最近的大工程仍然是減肥
但獨樂樂不如眾樂樂
所以跟婉如一起努力ing......
如~看清楚，我正在為了你寫這篇呦
這首料理的主角是四季豆跟蒟蒻
好吃又不胖 飽到你吐出來
首先來準備食材－先謝謝勞苦功高的陳媽媽贊助我食材...
四季豆、蒟蒻、木耳、鳥蛋 對 沒看錯 只有這四種
先將食材清洗過，四季豆切段、木耳切段
炒菜鍋裡置入少許的水 水不要太多哦 因為四季豆跟蒟蒻會小出水
然後 水滾後 將所有的食材全部放進去鍋裡 稍微小煮一下
加一點鹽跟辣椒（呃～辣椒可以不用啦，但我愛吃辣，所以我一定會加）
把水瀝掉 就可以裝盤了
看吧 不難吧 我都可以了 這道料理 你愛吃多少就吃多少
熱量不高 又好吃 又能減肥 而且還可以變化一下的創意小料理呦
我們來看看食材的熱量...
蒟蒻
蒟蒻本身的營養成份以水為主要來源，其次為少量蛋白質、醣類和纖維，所以我們將它歸為低熱量產品。
值得一提的是蒟蒻中含有glucomannan（格克曼南），此為一種膳食纖維可幫助胃腸蠕動，
適度促進腸內廢物及有害菌之排泄，避免有害菌與腸道接觸的機會，
可預防大腸癌的發生並具有整腸作用，所以也可以防止便秘。
除此之外，亦能使人有飽足感而不想再進食，而且可以促使膽固醇濃度正常化。熱量幾乎是０。
四季豆
味甘。明目、助瀉、消水腫、造血補血。虛寒呃逆、嘔吐、腹脹、久痢、經閉。
四季豆富含維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、菸鹼酸、蛋白質等。
注意事項
１、豆莢含粗纖維多，便秘患者多量食用，可促使糞便通暢。
２、本品又名四季豆，含大量的鐵質，具有造血、補血作用。
炒煮時湯色常呈黑褐色，這是鐵質氧化現象，不要倒棄。
木耳
黑木耳具有較高的營養價值和一定的藥用價值，黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素，
還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，
具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，
黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。
木耳在傳統中醫定為上品藥物可長期食用，有益氣、強志、治痣等療效(本經)。
木耳是屬於膠質菇(jelly fungus)，含有豐富的多醣類(奧利多)膠質，
食用後可以延緩消化，維持長時間的飽足感，為一種安全減肥健康食品。
木耳含纖維(13 %)、蛋白質(10 %)、碳化物(8 %)、脂肪(0.7 %)、水份(10 %)等，
是一種低熱量食物，所含的高蛋白質和纖維對於減肥不會有負面效果。
木耳含有葡聚醣因此具抗腫瘤作用。
另外，它因含有酸性多醣類(13 %)，由葡萄糖、甘露糖、木糖和葡萄醛組成，
具有降低膽固醇的作用。木耳是價廉物美的保健食物，常食用益健康。
鳥蛋（鵪鶉蛋）
對鵪鶉蛋和雞蛋的主要營養成分進行了詳細的檢測：
檢測結果如下：
每100克鵪鶉蛋和雞蛋的可食部分中各种營養成分的含量分別為：
蛋白質13.1克和14.8克；脂肪11克和11.6克；糖類0.4克和0.5克；鈣64毫克和55毫克；
磷226毫克和210毫克；鐵3.65毫克和2.7毫克；維生素A300國際單位和1440國際單位；
維生素B1約0.18毫克和0.15毫克；維生素B2約0.79毫克和0.31毫克；
煙酸0.15毫克和0.1毫克；維生素B6約0.02毫克和0.12毫克。
另外，在人體所需的氨基酸的含量上，鵪鶉蛋所含的賴氨酸比雞蛋高，
而雞蛋所含的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等則比鵪鶉蛋高。
鵪鶉蛋和雞蛋的營養价值在總體上是相當的，而雞蛋在价格上的巨大优勢卻是鵪鶉蛋無法比的。
在飲食上，鵪鶉蛋的食用量明顯少于雞蛋，所以如果用鵪鶉蛋取代飲食中的雞蛋，
就會使實際的營養攝入量減少。所以可以多放幾顆使用。
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